Το φορτίο της ζύμης στον ιμάντα εισόδου γίνετε χειροκίνητα και η αυτόματη συλλογή των τεμαχίων με λαμαρίνα. Το ζυγοκοπτικό έχει σύστημα αυτόματης κύλισης για την ομογενοποίηση του ύψους της ζύμης χωρίς να την πιέζει και σύστημα αυτόματης απόθεσης. Γίνεται διαχωρισμός των τεμαχίων και των διαδοχικών κοπών μέσω του συστήματος. Διαθέτει σύστημα μείωσης των πτερυγίων έτσι ώστε το μηχάνημα να καταλαμβάνει λίγο χώρο μόλις σταματήσει να χρησιμοποιείται στο εργαστήριο. Διαμήκης σύστημα κοπής με ρυθμιζόμενα μαχαίρια σε ποσότητα και κατανομή. Η επιλογή του συνόλου των μαχαιριών κοπής γίνεται με χειροκίνητο μοχλό επιλογής. Υπάρχουν δύο σύνολα εναλλάξιμων λεπίδων: ίσια και λοξά για να αποκτήσετε μια μεγάλη ποικιλία μορφών κομματιών ψωμιού.