Στόφα – Ψυγείο: Η σειρά ελεγχόμενων θαλάμων ζύμωσης της SALVA είναι ερμάρια εξοπλισμένα με ψυκτική μονάδα, ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία και παραγωγή υγρασίας, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άμεση ζύμωση, ελεγχόμενη ζύμωση και καθυστερημένη ζύμωση. Η επέκταση της Salva στο σχεδιασμό και την κατασκευή θαλάμων ελεγχόμενης ζύμωσης σημαίνει ότι η σειρά FC είναι ένα προϊόν αιχμής για αρτοποιεία. Η ανταλλαγή γνώσεων με τους πελάτες μας μπορεί να φανεί σε αυτό το ευρύ φάσμα, με την εφαρμογή προηγμένων λύσεων στην κατασκευή του. Ολοκληρωμένη κατασκευή αποτελούμενη από μονωτικά πάνελ υψηλής πυκνότητας 70 mm· Ψυχρές ομάδες κατηγορίας ST (υποτροπικοποιημένες), έτοιμες για εργασία υπό τις πλέον αντίξοες συνθήκες· εσωτερικό σχεδιασμένο για να διευκολύνει την τέλεια διανομή αέρα. εσωτερικές επιφάνειες από ανοξείδωτο χάλυβα, καθιστώντας αυτή τη ναυαρχίδα μας.

Σχεδιασμός

Το εσωτερικό έχει σχεδιαστεί για να εξασφαλίζει την τέλεια κατανομή του κρύου, της θερμότητας και της υγρασίας σε όλο τον όγκο του θαλάμου. Το σύστημα αναρρόφησης έχει σχεδιαστεί για να μεταφέρει αέρα και υγρασία από κάτω προς τα πάνω, επιτυγχάνοντας τέλεια ομοιόμορφη ζύμωση. Έχουν κλιματιζόμενο χώρο που αποτελείται από έναν ή περισσότερους θαλάμους για να εισάγουν καρότσια αποθήκευσης ή ψησίματος, επιτρέποντας τον ακριβή προγραμματισμό της ζύμωσης ψωμιού, ζύμης κέικ κλπ. Χωρητικότητα από 2-20 ράφια, ανάλογα με το μέγεθος του μοντέλου και του ραφιού. Η ισχυρή γεννήτρια ατμού 2,2 kW είναι σε θέση να γεμίσει το θάλαμο με υγρασία σε λίγα δευτερόλεπτα. Διπλό καζανάκι που δεν καλύπτει την αντίσταση νερού, οδηγώντας σε εξοικονόμηση ενέργειας. Η διακοπή ελέγχου θέτει σε αναμονή τις υπηρεσίες ζύμωσης, επιτρέποντας την καθυστέρηση της προγραμματισμένης ώρας φόρτωσης και ψησίματος του φούρνου για έως και 3 ώρες. Ηλεκτρονικός πίνακας ελέγχου FC-touch Προκαθορισμένα προγράμματα έως 24 ώρες. Κατάλληλο για εργασία στους -3oC (στάνταρ) και στους -10oC (προαιρετικά).

Salva Link

Το SALVA LINK είναι το λογισμικό διαχείρισης που σας επιτρέπει τον έλεγχο των φούρνων απομακρυσμένα. Η απομακρησμένη επαφή χρήστη είναι εύκολη και διαισθητική, με όλα τα τα βασικά δεδομένα των συνδεδεμένων μηχανών ορατά με μια ματιά. Η κατάσταση του εξοπλισμού μπορεί να φανεί στην οθόνη σας , τα προγράμματα μπορούν να αλλάξουν και μπορούν να γίνουν γραφήματα κατανάλωσης ενέργειας στην πρόσβαση. Η ανάλυση των δεδομένων επιτρέπει τη διαχείριση του αρτοποιείου με κερδοφόρο τρόπο. Η απομακρυσμένη πρόσβαση στον πίνακα ελέγχου επιτρέπει ταχύτερη και πιο ακριβείς παρεμβάσεις, με τον εξοπλισμό να επανεκκινείται σε συντομότερο χρόνο.