Θάλαμος αργής ωρίμανσης για καρότσια – Iverpan
Θάλαμος αργής ωρίμανσης για καρότσια Iverpan her Salva είναι η πιο ολοκληρωμένη λύση για ελεγχόμενη ζύμωση με καρότσια ταψιών. Προσφέρει ιδανικές συνθήκες θερμότητας και υγρασίας για όλα τα είδη ζύμης, εξασφαλίζοντας σταθερά και υψηλής ποιότητας αποτελέσματα σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
Σχεδιασμένος για μικρές και μεσαίες αρτοποιίες και ζαχαροπλαστεία, το Iverpan προσαρμόζεται σε κάθε διαδικασία χάρη στο προηγμένο λογισμικό ελέγχου ζύμωσης της Salva, που επιτρέπει τον σχεδιασμό πλήθους προγραμμάτων ωρίμανσης.
Χαρακτηριστικά και Τεχνολογίες
Ο θάλαμος Iverpan ξεχωρίζει για τον οικολογικό και ενεργειακά αποδοτικό σχεδιασμό του, με χαμηλή κατανάλωση, οικολογικό ψυκτικό υγρό και μέγιστη θερμομόνωση με πολυουρεθάνη υψηλής πυκνότητας. Διαθέτει λειτουργία STOP proofing που επιτρέπει την καθυστέρηση του ψησίματος έως και 3 ώρες μετά τον προγραμματισμένο χρόνο, ενώ ο προγραμματισμός 24 ωρών με βάση μικροεπεξεργαστή επιτρέπει την πλήρη προσαρμογή στις ανάγκες της παραγωγής. Η λειτουργία του καλύπτει εύρος θερμοκρασίας από -3ºC έως +40ºC και υγρασία έως 90%.
Οι διαθέσιμες διεργασίες ζύμωσης περιλαμβάνουν άμεση ζύμωση, ελεγχόμενη ζύμωση (24h & 48h με νωπές ή κατεψυγμένες ζύμες), συνεχή καθυστερημένη ζύμωση έως 24 ώρες και προγραμματισμένη καθυστερημένη ζύμωση. Οι φάσεις ζύμωσης περιλαμβάνουν προ-ψύξη, αναστολή, συντήρηση, ωρίμανση και αναμονή.
Κατασκευή και Εξοπλισμός
Η κατασκευή του περιλαμβάνει πάνελ μόνωσης από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής πυκνότητας εσωτερικά και εξωτερικά, ανοξείδωτη πόρτα με ενισχυμένο κρύσταλλο και παράθυρο, συμπαγή και τροπικοποιημένη ψυκτική μονάδα για υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος, καθώς και ανεμιστήρες EC υψηλής απόδοσης για αθόρυβη και ενεργειακά αποδοτική λειτουργία. Χρησιμοποιεί οικολογικό και ασφαλές ψυκτικό υγρό, διαθέτει υπερμεγέθεις εξατμιστήρες για διατήρηση υγρασίας, αυτόματο σύστημα απόψυξης και ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας (-3ºC έως +40ºC) και υγρασίας (40–90%). Οι στρογγυλεμένες εσωτερικές γωνίες διευκολύνουν τον καθαρισμό και τη σωστή κυκλοφορία αέρα, ενώ το μονωμένο δάπεδο με ράμπα επιτρέπει εύκολη πρόσβαση για καρότσια.
Προηγμένη Τεχνολογία
Η τεχνολογία STC Smart Touch Control δίνει στον επαγγελματία πλήρη έλεγχο της διαδικασίας και δυνατότητα παρακολούθησης από απόσταση, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα ζύμης και βελτίωση υφής, γεύσης και όγκου των τελικών προϊόντων.
Εργονομία και Ανθεκτικότητα
Ο εργονομικός σχεδιασμός με εύκολα προσβάσιμες πόρτες, χειριστήρια αφής και συμπαγείς διαστάσεις διευκολύνει τη χρήση και μεγιστοποιεί τον διαθέσιμο χώρο. Η ανθεκτική κατασκευή από υψηλής ποιότητας υλικά εγγυάται μακροχρόνια αξιοπιστία, χαμηλές απώλειες θερμότητας και υγρασίας και ελάχιστο λειτουργικό κόστος.
Ultrasonic Cool Humidifier
Η ενσωματωμένη συσκευή υπερήχων μετατρέπει το νερό σε λεπτή ομίχλη, διατηρώντας το ιδανικό επίπεδο υγρασίας στον θάλαμο. Έτσι αποτρέπεται τόσο το γρήγορο στέγνωμα όσο και η υπερβολική υγρασία της ζύμης, διατηρώντας την εύπλαστη και έτοιμη για επεξεργασία.
Warranty
Θάλαμος αργής ωρίμανσης για καρότσια Iverpan διαθέτει εγγύηση ενός χρόνου. THE Kyriakopoulos Services covers the service and provides technical support for the entire warranty period of the machine. We stock a wide range of spare parts for the machine and arrange for immediate dispatch to keep it running smoothly.
